طريقة عمل الكرشة المصرية بأسهل الطرق و لأشهر الشيفات
 |
| طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية |
طريقة عمل الكرشة بالصلصة الكمونية على الطريقة المصرية
طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية من الطرق المثالية الهامة التى دائما ما يتم البحث عنها من قبل العديد من الطلاب حيث تعد الكرشة من الذ واشهى واطيب الاكلات الشعبية الأصيلة التى تمتاز بالعديد من الفوائد والمميزات المتنوعة التى يحتاج اليها الجسم والتى كان من أبرزها غناها بالفيتامينات والبروتينات المختلفة التى تمد الجسم بسعرات حرارية عالية وتساعد على نضارة البشرة وحيويتها هذا بالإضافة الى احتوائها على عدد هائل من الألياف التي تحمي وتقي الجسم وتساعد في تجديد الخلايا وتنشط الدورة الدموية بما في ذلك تخلص الكبد من السموم.
بالإضافة إلى ذلك تعتبر القشرة من أكثر وأفضل الأكلات فائدة وأهمية في جميع الأماكن والسبب وراء ذلك يرجع لكونها غنية بالعديد من الفوائد الهامة حيث أنها غنية بالدهون المفيدة للجسم و تحفز الأمعاء على التخلص من السموم هذا بالاضافة الى احتوائها على عدد هائل من المواد الجيلاتينية التي تساعد في علاج الكثير من أمراض المفاصل ولهذا يتم تصنيف الكرشة على انها وجبة مغذية مثالية لكبار المسنين بما في ذلك تحتوي الكرشة على الكولاجين الذي يعمل بدوره على المحافظة على بطانة الجهاز الهضمي من التقرحات وفي هذا المقال سوف نتبادل معكم الحديث عن طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية وطريقة عمل الكرشة زى المحلات وطريقة عمل الكرشة الكمونية وطريقة عمل الكرشة المحمرة وطريقة عمل الكرشة بالصلصة وايضا طريقة عمل الكرشة المصرية بالحمص للشيف الشربيني وغيرها.
طريقة عمل الكرشة المصرية
تعتبر الكرشة مصدرا هاما وممتازا لعنصر السيلينيوم الذي أكدت وأوضحت العديد من الدراسات انه جزءا هاما وفعالا من انظمة الإشارات والدفاع في الجسم ولهذا يجب الحصول على كمية كافية من هذا العنصر في النظام الغذائي وذلك لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ولهذا نقدم لكم طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية:
مكونات الوصفة:
- كيلو من الكرشة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- اربعة ملاعق كبيرة من الملح.
- أربع حبات من الليمون.
- نصف كيلو من البندورة.
- سبع فصوص من الثوم المفروم.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الوصفة:
- في بداية الامر يجب القيام بغسل الكرشة جيدا من خلال وضعها في كمية مناسبة من الخل الأبيض والقليل من الملح والليمون الحامض.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بنقع الكرشة في الخليط لمدة ساعة ومن ثم القيام برفعها وغسلها جيدا.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بإحضار إناء متوسط الحجم واضافة اليه الكرشة معها بصلة مفرومة و القليل من الزنجبيل وفص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وورق الغار و الحبهان.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بوضع الكرشة في مصفاة وتقطيعها الى قطع صغيرة او على حسب الرغبة.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بفرم الثوم الى ان يصبح وقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بتقطيع البندورة الى مكعبات صغيرة الحجم ووضعها مع الخليط في إناء متوسط الحجم على نار عالية وتركها تتسبك لمدة عشر دقائق.
- ثم بعد ذلك يجب القيام باضافة الكرشة بالصلصة الى المكونات وباقي ملعقة الكمون.
- ثم بعد ذلك يجب القيام برفع الكرشة بالصلصة من على النار وبذلك تصبح الكرشة جاهزة و بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكرشة زي المحلات
تعد الكرشة من اكثر انواع الاكلات فائدة وأهمية والفضل في ذلك يعود لغناها بعدد كبير من البروتينات الخالية من الدهون بما يسمح لجسم الإنسان بإصلاح وحل كافة الأنسجة التالفة وانشاء العضلات ولهم نقدم لكم طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية زي المحلات:
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من الكرشة.
- ربع كوب من الحمص المطبوخ.
- كوب من معجون البندورة.
- كوب صغير من البصل المفروم.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل اسـود.
- ربع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ثلاث فصوص من الحبهان.
طريقة تحضير الوصفة:
- في بداية الامر يجب القيام بغسل الكرشة جيدا من خلال وضعها في كمية مناسبة من الخل الأبيض والقليل من الملح والليمون الحامض.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بنقع الكرشة في الخليط لمدة ساعة ومن ثم القيام برفعها وغسلها جيدا.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بتقطيع الكرشة و سلقها في كمية مناسبة من الماء ووضعها
- في اناء كبيرة الحجم.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بوضع الاناء على نار متوسطة الحرارة واضافة اليها الثوم والبصل المفروم مع التقليب الجيد.
- ثم بعد ذلك يجب القيام باضافة معجون البندورة مع ثلاث اكواب من الماء على الكرشة.
- ثم بعد ذلك يجب القيام باضافة الحمص المطبوخ وترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج جيـدا.
- ثم بعد ذلك تصبح الكرشة جاهزة وتقدم مع الأرز.
طريقة عمل الكرشة الكمونية
 |
| طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية |
تعتبر الكرشة من افضل الوجبات الغذائية المميزة التى يفضل تناولها العديد من الأشخاص لكونها من أكثر الأكلات الغنية بالفيتامينات والبروتينات وغيرها ولهذا نقدم لكم فيما يلي طريقة طبخ الكرشة الكمونية بالطريقة المصرية:
مكونات الوصفة:
- كيلو ونصف من الكرشة المغسولة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الزبدة من أجل التحمير.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- كزبرة مطحونة.
- ورق لورا.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- عصير ليمونة واحدة.
- كمية مناسبة من البهارات.
- كمية مناسبة من الصلصة.
طريقة تحضير الوصفة:
- في بداية الأمر يجب القيام بتنظيف الكرشة جيدا من خلال وضعها في كمية مناسبة من الخل الأبيض والقليل من الملح والليمون الحامض.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بنقع الكرشة في الخليط لمدة ساعة ومن ثم القيام برفعها وغسلها جيدا.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بتقطيع الكرشة وتتبيلها بالملح والفلفل الاسود و البهارات و الليمون.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بإحضار إناء متوسط الحجم واضافة اليه كمية من الماء ووضع قطع الكرشة المتبلة به وتركها حتى تنضج واضافة اليها البصل والثوم.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بتجهيز وعاء ووضع فيه كمية من الصلصة والبصل المفروم والثوم المفروم مع القليل من الحمص مع التقليب الجيد لمدة عشر دقائق.
- ثم بعد ذلك يجب وضـع قطـع الكرشة وتركها حتى تنضج.
طريقة عمل الكرشة المحمرة
تعد الكرشة من أفضل المأكولات المغذية التي تحتوي على عدد هائل من البروتينات التى تمنح الجسم القوة التي يحتاجها وتساعد في وقايته من الكثير من الأمراض واليكم فيما يلي طريقة طبخ الكرشة المحمرة بالطريقة المصرية:
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من الكرشة.
- خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- لتر ونصف من الماء.
- بصلة كبيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة.
- عشر فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ثلاث فصوص من الحبهان.
- القليل من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة:
- في بداية الامر يجب القيام بتنظيف الكرشة جيدا من خلال وضعها في كمية مناسبة من الخل الأبيض والقليل من الملح والليمون الحامض ومن ثم كحتها بالسكين.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بنقع الكرشة في الخليط لمدة ثلاث ساعات ومن ثم القيام برفعها وغسلها جيدا.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بتقطيع الكرشة الى قطع صغيرة الحجم وتركها جانبا.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بإحضار مقلاة متوسطة الحجم واضافة بصلة كبيرة مفرومة بها مع القليل من الحبهان والقرنفل ومن ثم قليهم في الزيت الساخن وإضافة اليهم لتر ونصف من الماء.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بترك المياه تغلي ومن ثم القيام باضافة الكرشة المقطعه وتركها لمدة ساعة كاملة على النار.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بتصفية الكرشة من الشوربة وإحضار مقلاة متوسطة الحجم واضافة اليها القليل من السمن.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بتقليب الكرشة جيدا واضافة اليها الملح و الفلفل الأسود وبذلك تصبح الكرشة جاهزة.
طريقة عمل الكرشة المصرية
تعتبر طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية من أكثر الأكلات المشهورة في جمهورية مصر العربية لذا فإنها تشتهر في العديد من الأماكن الشعبية وخصوصا في فترة عيد الأضحى أو في أي مناسبة أضحية واليكم فيما يلي طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية:
مكونات الوصفة:
- كيلو من الكرشة.
- حبتان من البصل المفروم.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- حبتان من البندورة.
- نصف كوب من الماء.
- اربعة فصوص من الحبهان.
- ورقتان لورا.
- رشة من الملح.
- فلفل أبيض.
طريقة تحضير الوصفة:
- في بداية الامر يجب القيام بتنظيف الكرشة جيدا من خلال وضعها في كمية مناسبة من الخل الأبيض والقليل من الملح والليمون الحامض.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بنقع الكرشة في الخليط لمدة ساعة ومن ثم القيام برفعها وغسلها جيدا.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بفرم البندورة جيدا في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء.
- ثم بعد ذلك يجب القيام باحضار اناء متوسط الحجم ووضعه على النار واضافة الكرشة والطماطم والبصل مع التقليب الجيد.
- ثم بعد ذلك يجب القيام باضافة ورق اللورا، والحبهان، والملح، والفلفل الأبيض مع التحريك الجيد لجميع المكونات.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بترك المكونات على نار متوسطة لمدة تتراوح من ساعة ونصف الى ساعتين حتى تنضج.
طريقة عمل الكرشة بالصلصة
تعتبر الكرشة من أكثر الأكلات المشهورة في الجمهورية المصرية لذا يحرص العديد من الأشخاص على الالتزام بطهيها دائما لغناها بالعديد من البروتينات والفيتامينات وخصوصا في موسم عيد الأضحى وتختلف طرق تحضيرها باختلاف الثقافات فهناك من يفضلها بالصلصة أو محشية أو محمرة وغيرها ونقدم فيما لكم طريقة طبخ الكرشه بالصلصة على الطريقة المصرية:
مكونات الوصفة:
- كيلو كرشة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- اربعة ملاعق كبيرة من الملح.
- أربع حبات من الليمون الحامض.
- نصف كيلو من البندورة.
- سبع فصوص من الثوم المفروم.
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ورقتان من أوراق الغار.
- أربع حبات من الحبهان.
- القليل من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة:
- في بداية الامر يجب القيام بغسل الكرشة جيدا من خلال وضعها في كمية مناسبة من الخل الأبيض والقليل من الملح والليمون الحامض.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بنقع الكرشة في الخليط لمدة ساعة ومن ثم القيام برفعها وغسلها جيدا.
- ثم بعد ذلك يجب القيام باحضار اناء متوسط الحجم ووضعه على النار واضافة الكرشة به.
- ثم بعد ذلك يجب القيام باضافة كل من البصل والثوم المفروم والزنجبيل و ورق اللورا وورق الحبهان ونصف كمية الكمون.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بالكرشة في مصفاة تقطيعها الى قطع متوسطة الحجم أو على حسب الرغبة.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بفرم الثوم جيدا ليصبح ذو قوام ناعم ومن ثم قليه في الزيت الى ان يتحول لونه الى اللون الذهبي.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بتقطيع البندورة الى مكعبات صغيرة الحجم ووضعها الى الخليط وتركها تغلي لمدة ثمان دقائق.
- ثم بعد ذلك يجب القيام باضافة الكرشة والنصف الاخر المتبقي من الكمون.
طريقة عمل الكرشة المصرية بالحمص للشيف الشربيني
تعد الكرشة من اهم وافضل الاعضاء الموجود في العجل أو الخروف نظرا لغناها بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاج اليها كل جسم ولهذا يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية ولهذا نقدم لكم طريقة عمل الكرشة المصرية بالحمص للشيف الشربيني:
مكونات الوصفة:
- كرشة
- حمص مطبوخ.
- ثوم مفروم.
- عصير بندورة.
- مرقة دجاج ماجي.
- بهارات.
- ورقة لورا.
- جوزة الطيب.
- حب الهال.
- فلفل حار.
- الكزبرة الخضراء.
- بترول.
- مكعب المخزون.
طريقة تحضير الوصفة:
في البداية يجب القيام بطهي الكرشة جيدا في اناء ومن ثم تقطع الى قطع صغيرة الحجم.
ثم بعد ذلك يجب القيام بإحضار إناء متوسط الحجم واضافة كمية قليلة من الزيت به.
ثم بعد ذلك يجب القيام بإضافة كمية من الثوم المهروس مع التقليب الى ان يتحول لونه الى اللون الذهبي.
ثم بعد ذلك يجب القيام بإضافة عصير البندورة وجوزة الطيب وورق الغار والحبهان والبهارات.
ثم بعد ذلك يجب القيام باضافة الكرشة والحمص ومكعبات المرقة إلى المزيج.
ثم بعد ذلك يجب القيام بإضافة الفلفل وتركه حتى يذبل ويحمر ويقدم مع الكزبرة الخضراء.
شاهد أيضا: تجربتي مع رجيم التوست الاسمر
طريقة عمل الكرشة للشيف نجلاء الشرشابي
تطهي الكرشة بالعديد من الطرق المختلفة حيث نجد ان هناك الكثير من الوسائل المتنوعة التى يمكن بها طبخ الكرشة وتختلف هذه الوسائل مع اختلاف الثقافات و العادات الموروثة في عملها جيل بعد جيل و لكن في هذه الفقرة سوف نقدم لكم طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية للشيف نجلاء الشرشابي:
مكونات الوصفة:
- كيلو من الكرشة.
- حمص مطبوخ.
- معجون بندورة.
- بصلة كبيرة مفرومة
- فلفل حار.
- بابريكا خضراء.
- باترول.
- بهارات.
طريقة تحضير الوصفة:
- في بادئ الأمر يجب إحضار إناء متوسط الحجم واضافة كمية قليلة من الزيت به.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بإضافة الكرشة الى الزيت وقليها بقطعة من القماش المصطكي.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بإضافة ورق الغار مع القليل من الفلفل الأسود.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بإضافة البصل المفروم مع الفلفل الحار ومعجون البندورة.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بترك جمع المكونات على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تنضج.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بإضافة الحمص المطبوخ مع التحريك المستمر.
طريقة تنظيف الكرشة
.webp "طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية")
طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية
.webp "طريقة طبخ الكرشة بالطريقة المصرية")
هناك العديد من الطرق المختلفة والمتنوعة التى يمكن بها تنظيف الكرشة بكل بساطة وفيما يلي سوف نوضح لكم اسهل وابسط طريقتين وهما كالتالي:
الطريقة الاولى لتنظيف الكرشة:
- في البداية يجب أن يتم غسل الكرشة جيداً وتنظيفها من الكتل الصلبة العالقة بها.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بإضافة نـصـف كـوب من ملح الليمون على الكرشة ومن ثم اضافة الماء المغلي الى ان يغطي الكرشة.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بنقع الكرشة في الخليط وتركها الى ان يبرد الماء تماما.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بغسل الكرشة مرة أخرى وقتها سوف تتفتت الطبقة الصلبة الموجودة على الكرشة.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بفرك الكرشة بواسطة اليدين وذلك للتخلص نهائيا من الطبقة السوداء.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بوضع الكرشة تحت ماء فاتر لمدة عشر دقائق.
- ثم بعد ذلك يجب القيام بنقع الكرشة في القليل من ملح الليمون والملح مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعة حتى ان يصبح لونها أبيض.
- ثم بعد ذلك تكون الكرشة نظيفة وجاهزة للطهي.
الطريقة الثانية لتنظيف الكرشة:
في البداية يجب أن يتم غسل الكرشة جيداً وتنظيفها من الكتل الصلبة العالقة بها.
ثم بعد ذلك يجب القيام بوضع الكرشة تحت ماء ساخن جدا ليساعد ذلك في القضاء على قدر هائل من الشوائب العالقة بها.
ثم بعد ذلك يجب القيام بفرد الكرشة في صينية و رش عليها كمية من الملح مع كوب من الخل الأبيض ومن ثم القيام بتغطية الصينية وحفظها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
ثم بعد ذلك يجب القيام بغسل الكرشة جيدا بماء جاري لازالة الملح والخل وذلك من خلال استخدام فرشاة أو سكين حاد.
ثم بعد ذلك يجب القيام بوضع الكرشه في إناء مليء بالماء المغلي وتركها لمدة ساعة كاملة.
شاهد أيضا: طريقة حفظ السبانخ المطبوخة
هل يساعد ملح الليمون في تنظيف الكرشة؟
بالتأكيد نعم، حيث أن وسيلة تنظيف وغسيل الكرشة بـ ملح الليمون تعتبر من اكثر الوسائل الفعالة والممتازة إذ تمتاز بقدرتها الهائلة على ازالة وتمزيق السطح الجاف الموجود على الكرشة وذلك الأمر يتم عن طريق غسلها بالماء ووضعها على نار مرتفعة بها كمية مناسبة من الماء وتركها تغلي ومن ثم القيام بإضافة ملح الليمون اليها وتركها تغلي لمدة ساعتين.
هل الكرشه صحية؟
بالطبع نعم، حيث أن الكرشة تعتبر من اكثر الاكلات الصحية الغنية بالكثير من البروتينات المهمة لبناء العضلات وكذلك أيضا العديد الفيتامينات والمعادن والتي تحتوي أيضا على العديد من الكربوهيدرات التى يحتاج اليها جسم الانسان والتى من الممكن ان تغطي كافة احتياجاته من العناصر الغذائية وتساعده في إنقاص الوزن.