طريقة عمل باميه باللحمة الضاني
 |
| طاجن البامية باللحمة الضانى |
زي المطاعم .. أسهل طريقة لعمل طاجن البامية باللحم الضاني
يجب أن نضع في عين الاعتبار أن طاجن البامية باللحمة الضاني يعد أحد أفضل الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، كما انه ايضا يعتبر من الوجبات المميزة بفضل نكهته الغنية والمكونات الطازجة التي تساهم في تعزيز قيمته الغذائية، مما قد يجعله خيارًا ممتازًا لعشاق الأكلات التقليدية ولمن يبحثون عن وجبة دسمة ومشبعة.
علاوة على ذلك، يعد طاجن البامية باللحمة الضاني يعد من أهم الأطباق المصرية التى دوما ما تتكون من لحم الضأن الطري، الذي يتميز بنكهته القوية التي تتجانس بشكل مثالي مع البامية الطازجة، والبصل، والثوم، والطماطم، والتوابل العطرية، التى تساعد في الحصول على خليط متجانس من النكهات، حيث تساهم البامية في إعطاء الطبق قوامًا مميزًا بفضل محتواها الغني بالألياف، أيضا تعزز التوابل المضافة مثل الكزبرة الجافة والكمون طعم الطبق وتجعل منه وجبة لا تُنسى، وفي خلال هذا المقال سنقدم لكم اهم وابرز الطرق التى يمكن من خلال تحضير طاجن البامية باللحمة الضانى بشكل مميز.
طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضاني
يعد طاجن البامية باللحمة الضاني من الأطباق الشهية المميزة، التى يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، ولذلك، وفي هذا السياق نقدم لكم اسهل وابسط طريقة لعمل طاجن البامية باللحم الضاني بخطوات بسيطة.
المكونات:
- كيلو من اللحم الضاني المقطع.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- نصف كيلو من البامية المقمعة.
- ملعقة من البهارات.
- ورق لورا.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة سمنة.
- نصف كيلو طماطم معصورة.
- ثمرة من الفلفل الحامي.
طريقة تحضير طاجن البامية باللحم الضاني:
- اولا، قومى باحضار اناء مناسب في الحجم وضعى به السمنة واللحمة ليتم تشويحها جيدًا.
- ثانيا، قومى بوضع الماء الساخن وورق اللورا والحبهان والبصل والطماطم، ثم اتركيها تُسلق.
- ثالثا، قومى باحضار اناء اخر وضعي به القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن.
- رابعا، أضيفي البصل وقلبي جيدا حتى يتحول لونه إلى الذهبي ثم أضيفي الطماطم لكي تتماسك، ومن ثم أضيفي التوابل ومعها البهارات والبامية.
- خامسا، قومى بتزويد الشوربة واتركيها حتى تنضج.
- سادسا، قومى باحضار الطاجن وضعي فيه البامية واللحمة ومعها الطماطم والفلفل الذي قطع سابقًا واتركيه تحت الشواية في الفرن.
- ثامنا، يصبح طاجن البامية جاهز ليقدم الى جانب الأرز بالشعرية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة في الفرن
طاجن البامية باللحمة الضاني في الفرن يعد من اشهى والذ الأطباق المصرية التقليدية التي تجمع بين البامية الطازجة واللحمة الشهية، المطهية ببطء في الفرن والمتجانس بها جميع النكهات الطيبة اللذيذة، مما قد جعل هذا الطاجن الطبخة المثالية والمفضلة في جميع العزائم والمناسبات، وفيما يلي اذكر لكم المكونات وطريقة التحضير لهذا الطاجن الرائع.
المكونات:
- 500 غرام من البامية.
- 500 غرام من اللحمة " مقطعة مكعبات ".
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 كوب مرق لحم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بهارات " كزبرة جافة، كمون، كركم ".
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير:
- اولا، قومى باحضار مقلاة وضعيها على نار متوسطة، ومن ثم اضيفى لها السمن أو الزيت واتركيه حتى يسخن.
- ثانيا، قومى باضافة البصل المفروم مع التقليب الجيد حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ثالثا، قومى باضافة مكعبات اللحمة مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- رابعا، قومي باضافة الثوم المهروس والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم مع تقليب الخليط جيدًا.
- خامسا، ، قومي باضافة مرق اللحم والبهارات " الملح، الفلفل، الكزبرة الجافة، الكمون، الكركم " واتركى الخليط ليغلي لبضع دقائق.
- سادسا، قومي بإحضار طاجن مناسب في الحجم، وضعى به نصف كمية البامية في القاع، ثم اسكبى خليط اللحمة فوقها مع التوزيع بشكل متساوٍ، ثم اضيفي الكمية المتبقية من البامية على الوجه.
- سابعا، قومى بتغطية الطاجن بورق الألمنيوم وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة.
- ثامنا، بعد مرور الساعة، قومى بازالة ورق الألمنيوم واتركى الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه.
- تاسعا، قومي باخراج الطاجن من الفرن وتزينه بالكزبرة الخضراء المفرومة، وثم قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
طاجن بامية باللحمة الضاني فاطمة أبو حاتي
 |
| طاجن البامية باللحمة الضانى |
يعد طاجن البامية باللحمة الضاني من الأطباق الشهية التي تحمل مذاقًا مميزًا ومكونات غنية ومفيدة للجسم، ونظرا لكثرة التساؤل حول كيفية تحضيره هذا الطبق المميز نقدم لكم فيما يلي طريقة تحضيره للشيف فاطمة ابو حاتي:
المكونات:
- 500 جرام لحم ضاني مقطع إلى مكعبات.
- 500 جرام بامية طازجة أو مجمدة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- مرق لحم أو ماء.
طريقة التحضير:
- اولا، سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ثانيا، أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثالثا، ضعي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- رابعا، أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلبيهم مع اللحم حتى يمتزجوا جيدًا.
- خامسا، اضيفي البهارات المشكلة، الكزبرة الجافة، الكمون، الملح والفلفل، وقلبيهم مع المكونات.
- سادسا، أضيفي مرق اللحم أو الماء حتى يغطي اللحم، واتركي الخليط يغلي.
- سابعا، بعد أن ينضج اللحم نصف نضج، أضيفي البامية واتركيها تغلي حتى تنضج بالكامل.
- ثامنا، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تاسعا، ضعي خليط البامية واللحم في طاجن فرن، وادخليه إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يتماسك الطاجن ويتحمر الوجه.
- اخيرا، قدمي طاجن البامية باللحمة الضاني ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية
من المتعارف عليه أن طاجن البامية باللحمة الضانى على الطريقة المصرية يعد أحد أهم وأفضل الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين طعم البامية اللذيذ ونكهة اللحمة الطازجة، مما قد يجعله وجبة مثالية تجمع بين الفوائد الغذائية والطعم الرائع، في هذه الفقرة نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير الطاجن بخطوات سلسة.
المكونات:
- 500 غرام من البامية.
- 500 غرام من اللحمة " مقطعة مكعبات ".
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 4 أكواب مرق لحم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بهارات " كزبرة جافة، كمون، كركم ".
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، يسخن السمن أو الزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم بعد ذلك، تضاف مكعبات اللحمة وتقلب حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- ثم، يضاف الثوم المهروس والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ويقلب الخليط جيدًا.
- ثم بعد ذلك، يضاف مرق اللحم والبهارات " الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الكركم "ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- ثم، تضاف البامية وتترك لتطهى مع الخليط لمدة 20-30 دقيقة إضافية حتى تنضج وتتشرب النكهات.
- ثم بعد ذلك، ترفع من على النار وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة للشيف هاله
لا شك أن طاجن البامية باللحمة الضاني يعتبر واحد من الأطباق المصرية الشهيرة التي دائما ما تقدم نكهة غنية وقواماً شهياً، وذلك بفضل ما يحتوي عليه هذا الطبق المميز من البامية الطازجة واللحم الطري، وفيما يلي نقدم لكم طريقة الشيف هاله الخاصة لتحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة.
المكونات:
- نصف كيلو جرام لحم مكعبات.
- كيلو بامية طازجة.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- اربعة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
- اربعة حبات طماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- كوبان مرق لحم.
- ملعقة صغيرة سكر " اختياري ".
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم اضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- ومن ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيداً.
- ثم بعد لك تبلي الخليط بـ الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل الأسود، والسكر إن رغبت.
- ثم أضيفي مرق اللحم واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم أضيفي البامية وقلبيها مع المكونات الأخرى.
- ثم انقلي الخليط إلى طاجن فرن.
- ثم غطي الطاجن وضعيه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام.
طاجن بامية باللحمة نادية السيد
 |
| طاجن البامية باللحمة الضانى |
يعتبر طاجن البامية باللحمة الضانى من أطباق المطبخ المصري التقليدية الشهية التي تجمع بين البامية الطازجة واللحم الطري في مزيج غني بالنكهات العميقة، والتى ايضا تعد واحدة من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، نظرا لمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها، وفيما يلي طريقة التحضير بخطوات سهله.
المكونات:
- 500 جرام لحم مقطع مكعبات.
- 1 كيلو بامية طازجة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب مرق لحم.
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار، قومي بتسخين الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- ثم بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلبي حتى يخرج رائحته العطرة.
- ثم بعد ذلك، أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- ثم بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيداً.
- ثم بعد ذلك، تبلي الخليط بالكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي مرق اللحم واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم بعد ذلك، أضيفي البامية وقلبيها مع المكونات الأخرى، ثم انقلي الخليط إلى طاجن فرن.
- ثم بعد ذلك، قومى بتغطية الطاجن وضعيه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم والبامية تماماً.
- ثم بعد ذلك، قومى بتقديم طاجن البامية باللحمة ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
طاجن البامية باللحمة الضانى للشيف علاء الشربينى
نقدم لكم في خلال هذه الفقرة طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضانى للشيف علاء الشربينى مقدم برنامج لقمة هنية، لذا تابع القراءة.
مكونات الطريقة:
- نصف كيلو لحمه ضانى.
- نصف كيلو بامية طازجة.
- نصف كيلو طماطم.
- صلصة.
- بصل.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل.
- كمون.
- بهارات.
- مكعب مرق.
- سمن.
طريقة التحضير:
- في البداية، قومى باحضار حالة مناسبة في الحجم، واضيفي اليها القليل من السمن والثوم، وضعيها على النار.
- ثم بعد ذلك، قومى بإضافة البامية وقلبي جيدا، ومن ثم اضيفي الثوم والبصل مع التقليب الجيد.
- ثم بعد ذلك، قومى بسلق اللحم فى اناء على النار فى ماء مغلى.
- ثم بعد ذلك، قومى باضافة الجزر والبصل والكرات وورق اللورا وايضا بهارات لحم والفلفل والملح والحبهان.
- ثم بعد ذلك، قومى باضافة الطماطم وصلصة الطماطم على الباميه.
- ثم بعد ذلك، قومى باضافة بعض التوابل عليها، مثل ملح وفلفل وبهارات وكمون ومكعب مرق.
- ثم بعد ذلك، اتركيها حتى تتسبك كويس وعندما تنضج اللحمة نضعها على البامية.
- ثم بعد ذلك، قومى باحضار طاجن وضعي به البامية واللحمه مع مراعاة اضافة ليمون مقطع على الوجه.
- ثم بعد ذلك، قومي بادخاله الفرن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
ازاي اعمل باميه باللحمه؟
لتحضير بامية باللحمة، يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تتمثل في تحمير البصل والثوم في زيت، مع اضافة قطع اللحم والتقليب الجيد حتى تتحمر، ومن ثم اضافة الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والبهارات، وترك الخليط حتى يطهى، ومن ثم يجب اضافة البامية مع تركها حتى تنضج، بهذا تصبح البامية باللحم جاهزة للتقديم مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
ما هي البهارات التي توضع على البامية؟
تتمثل البهارات التى يتم وضعها على البامية في الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، الى جانب هذا أيضا قد يمكن إضافة القليل من البابريكا والشطة حسب الرغبة لتعزيز النكهة، وتجدر الاشارة الى ان هذه البهارات تعزز طعم البامية وتمنحها مذاقًا مميزًا ولذيذًا.