طريقة عمل بروكلي مقلي
 |
| طريقة عمل البروكلي المقلي |
طريقة عمل بروكلي مقلي مقرمش
الكثير من الأشخاص وخاصة السيدات دائما ما يبحثون ويتساءلون عن طريقة عمل البروكلي المقلي، إذ بعد واحدا من أهم وأفضل الخضراوات الصحية التى دائما ما تغذي الجسم بشكل كبير وتفيد في صحة وسلامة القلب، هذا بالاضافة الى انه واحدا من الخضراوات الغنية بالكثير من المعادن والفيتامينات الهامة والمفيدة للجسم مثل مادة الكلوروفيل المفيدة بشكل كبير للعظام وصحة القلب والمعالجة لالتهاب المفاصل والتى تساعد في ضبط ضغط الدم وايضا المكافحة لبعض الأمراض السرطانية.
والجدير بالذكر أن هناك الكثير من الوصفات والخلطات التي يمكن من خلالها إعداد البروكلي المقلي، والتى كان منها الشوربة ومنها البروكلي المقلي المقرمش والبروكلى المقلي بالصلصة، و البروكلي المقلي بالجبن وغيرها بالخضار السوتيه، وفي خلال هذا المقال سنقدم لكم أكثر من وصفة لتحضير البروكلي المقلي، فقط تابعوا معنا قراءة المقال.
طريقة عمل البروكلي المقلي
هناك الكثير والكثير من الوصفات والخلطات التى يمكن من خلالها طهي البروكلي المقلي المقرمش الغني بالعديد من المعادن والفيتامينات الهامة المفيدة للجسم والتى من أبرزها مادة الكلوروفيل المفيد للعظام وصحة القلب والمعالج لالتهاب المفاصل والذي يساعد في ضبط ضغط الدم وايضا المكافح لبعض الأمراض السرطانية وفيما يلي سنوضح لكم أهم وأبرز طرق الطهى اللذيذة والشهية والتي يمكن عن طريقها إعداد البروكلى وهى كالتالى:
طريقة عمل البروكلي مقلي
سنتحدث في خلال سطور فقرتنا هذه عن مقادير وطريقة عمل البروكلي المقلي:
المكونات:
- كيلو من القرنبيط.
- 5 بيضات.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- حزمة بقدونس.
- ملعقة صغيرة من الكركم والكزبرة.
- ملعقة ملح.
- 3 أكواب من الزيت للقلي.
- أوراق غار.
طريقة التحضير:
- اولا يتم تقطيع القرنبيط الى قطع صغيرة حتى يسهل طهيه.
- ثانيا يتم إحضار إناء ووضعه على النار ويضاف إليه ماء وملح وأوراق الغار ويترك حتى الغليان.
- ثالثا يتم اضافة البروكلي حتى يطهى ثم نضعه في مصفاه.
- رابعا نحضر خليط القلي من خلال تحضير إناء آخر ونضع به الدقيق ثم البيض ونضيف حزمة البقدونس ثم التوابل ونقوم بالتقليب.
- خامسا يتم احضار مقلاة ونضعها على النار وإضافة إليه كمية مناسبة من الزيت ويترك حتى يسخن.
- سادسا يتم وضع البروكلى في الخليط ومن ثم يتم وضعه في الزيت حتى يتم التحمير.
- سابعا يقدم البروكلى ساخنا مع الكاتشب والمايونيز.
طريقة عمل البروكلي المقلي المقرمش مع صوص اللوز
فيما يلي سنقدم لكم مقادير وطريقة عمل البروكلي المقلي المقرمش مع صوص اللوز:
مكونات البروكلي:
- واحدة من القرنبيط يتم تقطيعها صغير.
- 2 لتر من الزيت.
- كوب دقيق.
- حزمة بقدونس و 4 بيضات.
- 2 حبة من الليمون المبشور.
- ملح وفلفل أسود وكمون وشطة.
- مكونات صوص اللوز بالثوم
- ربع كوب من اللوز.
- ربع كوب من الزبيب.
- 3 ملعقة من الخل عنب احمر.
- نصف ملعقة من مستردة.
- حزمة من الكراث المفروم.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ليمونة ونعملها عصير.
طريقة التحضير:
- في البداية يجب احضار وعاء مناسب في الحجم ووضعه على النار وإضافة إليه كمية مناسبة من الماء وتركها تغلي.
- ثم بعد ذلك يجب إضافة البروكلي حتى يتم سلقه.
- ثم بعد ذلك يجب تجهيز خليط البروكلي من خلال اضافة البيض في الوعاء مع الدقيق ويتم التقليب جيدًا ثم يتم وضع التوابل والبقدونس.
- ثم بعد ذلك يجب إضافة البروكلي الى الخليط، ثم في الزيت بعد تسخينه حتى التحمير.
- ثم بعد ذلك يجب وضع البروكلى في مصفاة ثم نخلط جميع مكونات صوص اللوز حتى يكون متماسك.
- ثم يتم تقديم البروكلي المقلي مع صوص اللوز ساخنًا.
طريقة عمل البروكلي المقلي بالصلصة
 |
| طريقة عمل البروكلي المقلي |
مقادير وطريقة عمل البروكلي المقلي بالصلصة وهو ما سنوضحه خلال هذه الفقرة:
المكونات:
- 2 حبة من البروكلي مقطع قطع.
- 2 كوب دقيق.
- ليمون وماء وملح.
- 4 بيضات وبقدونس.
- مكونات الصلصة
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- فلفل أسود وملح.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- في بادئ الأمر يجب احضار اناء ووضعه على النار وإضافة إليه كمية مناسبة من الماء وتركها تغلي.
- ثم بعد ذلك يجب إضافة البروكلي مع تركه لمدة 5 دقائق.
- ثم بعد ذلك يجهز خليط البروكلي من خلال خلط البيض مع الدقيق والملح والفلفل مع البقدونس ويتم تقليبهم جيدًا.
- ثم بعد ذلك يتم تسخين الزيت ثم نضع البروكلي في هذا الخليط ونضعه في الزيت حتى يتم التحمير.
- ثم بعد ذلك يتم تجهيز الصلصة من خلال خلط مكوناتها مع بعضها البعض ووضعها على النار وبعد طهيها يضاف إليها البروكلي بعد التحمير لمدة 5 دقائق.
- ثم بعد ذلك يتم تقديم البروكلي المقلي بالصلصة ساخن.
طريقة عمل البروكلي المقلي بالجبنة
فيما يلي سنقدم لكم إحدى طرق الطهى المميزة التى يمكن من خلالها إعداد البروكلى المقلي وهى طريقة عمل البروكلي المقلي بالجبنه:
المكونات:
- بروكلي يتم سلقه نصف سلق.
- زيت وبيض وبقسماط.
- بهارات.
- ثوم وبصل بودرة.
- فلفل أسود وملح.
- جبنة بارميزان.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير:
- اولا يهبل كلا من البقسماط والبيض بالتوابل الملح والفلفل والبصل والثوم البودرة.
- ثانيا يتم إضافة البروكلى في البيض ثم يقلب في البقسماط ثم يوضع الجبنة البارميزان على البقسماط.
- ثالثا يتم قلي البروكلى في مقلاة متوسطة الحجم وبها زيت حامى جدا، ويترك حتى تمام النضج.
- رابعا يزين البروكلي بالجبن الموتزريلا ويتم تقديمه ساخنا.
طريقة عمل البروكلي المقلي مع الخضار
اليكم في هذه الفقرة مكونات وطريقة عمل البروكلي المقلي مع الخضار:
المكونات:
- قرنبيط.
- ملح وفلفل أسود وكركم وحبة بصلة.
- ليمونة وفلفل أخضر.
- خضر مكعبات والطماطم.
- جزر وبسباس.
- كوسة و بطاطس.
- دقيق وبيض.
- بقدونس.
طريقة التحضير:
- 1- تقطع الخضروات الى مكعبات صغيرة ويتم تتبيلها.
- 2- يقطع البصل ويتم وضعه على النار، ومن ثم تضاف إليه باقي مكونات الخضروات مع التقليب الجيد.
- 3- يسلق البروكلي وبعد الطهي، يتم وضعه في الخليط المتكون من البقدونس والبيض والدقيق والتوابل.
- 4- يقلي البروكلى في الزيت ويترك ليتحمر.
- 5- يضاف الطماطم والفلفل الأخضر الى الخضراوات بعد نضجها.
- 6- يضاف البروكلي المقلي الى المكونات ونغطي الوعاء حتى يتشرب المكونات.
- 7- يقدم البروكلي بالليمون ويزين بالدبشة.
طريقة عمل البروكلي مع البصل
فيما يلي مقادير وطريقة البروكلي المقلي مع البصل:
المكونات:
- 500 غرام قرنبيط مقطع.
- بصلة مقطعة جوانح.
- فص من الثوم.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير:
- في بادئ الأمر يجب احضار مقلاه مناسبة في الحجم، ويضاف إليها الزيت ويترك ليسخن.
- ثم تضاف جميع المكونات على النار ونخلطهم ونتركهم 10 دقائق.
- ثم يضاف الماء ويترك على النار من 5 إلى 10 دقائق حتى تمام النضج.
- ثم يقدم ساخن.
طريقة تحضير البروكلي مع الجبنة الشيدر
 |
| طريقة عمل البروكلي المقلي |
في خلال الفقرة هذه سوف تتعرفون على مقادير وطريقة تحضير البروكلي مع الجبن الشيدر:
المكونات:
- 2 قرنبيط مسلوق.
- 4 ملاعق من الجبنة الشيدر المبشورة.
- 3 ملاعق من صدر الديك الرومي.
- بيضة و2 ملاعق من الدقيق.
- نصف كيلو من البقسماط.
- كوب من الزيت النباتي وتوابل والبهارات.
طريقة التحضير:
- في البداية يجب تفتيت البروكلي في إناء متوسط.
- ثم يجب إضافة البيض والجبن والجزر وصدر ديك الرومي مع الملح والدقيق والبهارات مع خلطهم جيدًا.
- ثم يجب تشكيل الخليط الى كرات صغيرة، ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى يتم التماسك.
- ثم يجب تسخين الزيت، ومن ثم يتم اضافة ثم نضع الكرات وتترك حتى تحمر ويتحول لونها الى الذهبي.
- ثم يقدم محمرة وساخنة وبالف هنا وعافية.
البروكلى بالخضار السوتيه
يمكن الآن الخطوات بسيطة وسهلة جدا إعداد البروكلى بالخضار السوتية، وهذا فقط يتم من خلال اتباع خطواتنا التالية:
المكونات:
- نصف كيلو بروكلي.
- ثمرتا جزر حجم متوسط.
- ثمرتا كوسة حجم متوسط.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة كاري.
طريقة تحضير:
- اولا تقطع جميع الخضروات بعد غسلها، ويقطع الجزر والكوسة على صورة حلقات.
- ثانيا تجهز حلة متوسطة الحجم توضع بها شرائح الكوسة والجزر ويوضع بها ماء ساخن على النار وتترك حتى السلق لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أو حتى تصبح ذابلة.
- ثالثا ترفع المكونات من على النار بعد سلقها، وتصفى جيدًا من الماء.
- رابعا في حلة أخرى يضاف البروكلي المقطع على النار لمدة ربع ساعة أو حتى تمام طهيه.
- خامسا يصفي البروكلي، ويضاف لباقي الخضروات في إناء آخر مع إضافة القليل من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي والملح والفلفل وباقي البهارات.
- سادسا تقلب جميع المكونات مع الزيت والبهارات على النار لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- سابعا يرفع البروكلى من على النار ويقدم في طبق تقديم.
البروكلي المشوي في الفرن
تعتبر طريقة عمل البروكلي المشوي واحدة من الطرق اللذيذة والشهية والتى يفضل تناولها وإعدادها الكثير من الاشخاص وهذا لكونها لا تحتاج العديد من الوقت بالإضافة إلى أنها مهمة جدا بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً صحيا للتخلص من الوزن:
المكونات:
- نصف كيلو بروكلي.
- نصف كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب مكعبات صغيرة فلفل أصفر أو فلفل أحمر.
- بيضة كبيرة.
- نصف كوب من الخبز الأسمر مقطع صغير.
- ملعقة كبيرة بقدونس.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يجب غسل البروكلي جيدا، وفي اناء متوسط الحجم قومي بتقطيعه.
- ثم يجب إضافة الماء ووضعه على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة أو حتى تمام نضجه.
- ثم يجب اضافة ملعقة الملح وملعقة الفلفل الأسود وبعد تمام طهيه يرفع من النار ليبرد.
- ثم بعد ذلك يجب تصفيته من الماء ووضعه بالخلاط الكهربائي وهو بارد.
- ثم يجب إضافة قطع البصل المقطعة وقطع الفلفل الأصفر.
- ثم يجب ضرب المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- ثم يجب إضافة البيضة وفتات الخبز الأسمر والبقدونس وباقي الملح والفلفل الأسود وأي توابل أخرى حسب الرغبة.
- ثم بعد ذلك يجب صب جميع المكونات في اناء كبير بعد خلطها جميعًا جيدًا.
- ثم يجب تشكيل الخليط على هيئة كرات صغيرة.
- ثم يجب إحضار صينية وندهنها جيدا بزيت الزيتون وترص الكرات بها حتى الانتهاء من جميع الكرات.
- ثم يجب إدخال الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تمام النضج.
طريقة عمل شوربة البروكلي
لا شك أننا جميعا نعرف ان شوربة البروكلي تعد واحدة من العناصر الصحية المفيدة جدا للجسم وهذا الفضل يرجع إلى غنائها بالكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة والهامة جدا في الأنظمة الصحية للتخلص من الوزن الزائد، وفيما يلي سوف نوضح لكم مكونات وطريقة عمل شوربة البروكلي:
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو بروكلي مقطع ومفروم جيدًا.
- نصف كوب بصل مقطع ومفروم.
- ربع كوب من الكرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قطعة واحدة من ومكعب مرقة الخضار.
- كوب من الشوفان الغني بالألياف المشبعة.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- اولا يجب اكتر إناء مناسب في الحجم، ويوضع به البصل المفروم والكرفس والثوم المفروم والملح والفلفل والزيت، كل ذلك على نار هادئة لمدة لا يزيد عن ربع ساعة.
- ثانيا بعد مرور الوقت المحدد، يجب اضافة قطع البروكلي المفرومة إلى الإناء مع إضافة مرقة الخضار.
- ثالثا يجب ترك الجليد بعد التقليب الجيد على النار لمدة عشر دقائق إضافية أو حتى ينضج تماماً.
- رابعا يجب إضافة الشوفان إلى المكونات في الإناء مع تركها على النار مدة لا تقل عن ربع ساعة مع التقليب لدمج المكونات معا.
- خامسا يجب إضافة الفلفل الأسود وعصير الليمون مع استمرار التقليب، في حال ما إذا كان قوام الشوربة سميكة وتم رفعها من على النار.
- سادسا يجب خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، للحصول على خليط ناعم.
- سابعا يجب سكب الشوربة من الخلاط الكهربائي في إناء على النار وتركها تسخن مرة أخرى.
- ثامنا تصبح الشوربة جاهزة وتقدم ساخنة.
طريقة عمل بروكلي مقلي بالبيض
في خلال هذه الفقرة المميزة سنقدم لكم مكونات وطريقة عمل البروكلي المقلي بالبيض:
المكونات:
- 1 رأس بروكلي مقطعة ومسلوقة نصف سلقة.
- بيضتان.
- كوب بقسماط مطحون.
- نصف كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- في بادئ الأمر يجب خفق البيض مع الملح والفلفل.
- ثم بعد ذلك يجب وضع كلا من البقسماط والدقيق والثوم والبصل والبابريكا والكمون مع التقليب المستمر.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة البروكلي في خليط البيض.
- ثم بعد ذلك يقلى في الزيت ويترك حتى ينضج.
- ثم بعد ذلك يكون البروكلى جاهز وبالف هنا وعافية.
طريقة عمل البروكلي المقلي
سنقدم اليكم في هذه الفقرة مكونات وطريقة عمل البروكلي المقلي:
المكونات:
- 6 أكواب من البروكلي.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير:
- في بادئ الأمر يجب يجب الحرص على أن تكون زهيرات البروكلي صغيرة جدًا.
- ثم بعد ذلك يجب غسل البروكلي جيدًا وتصفِيته من الماء.
- ثم بعد ذلك يجب إحضار وعاء صغير الحجم لإعداد خليط البهارات.
- ثم بعد ذلك يجب إضافة نصف كوب ماء ومسحوق البصل والثوم.
- ثم بعد ذلك يجب خلط جميع المكونات جيدًا، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
- ثم بعد ذلك يجب إحضار مقلاة كبيرة ووضعها على نار متوسطة.
- ثم بعد ذلك يجب إضافة كمية من زيت الزيتون إلى المقلاة ونتركها تسخن.
- ثم بعد ذلك يجب إضافة البروكلي إلى المقلاة ورش القليل من الملح عليه.
- ثم بعد ذلك يجب ترك البروكلي على النار ينضج لمدة تتراوح ما بين 2-3 دقائق.
- ثم بعد ذلك يجب تخفيف النار واضافة خليط البهارات.
- ثم بعد ذلك يجب تقلّيب البروكلي مع البهارات جيدًا، وتركه على النار لمدة 5 دقائق لينضج.
- ثم بعد ذلك يكون البروكلي جاهز ويقدم ساخنا.
ملاحظات اخصائية التغذية
هناك بعض الملاحظات الهامة التى يتم تقديمها من خلال اخصائية التغذية، والتى يجب علينا الاخذ في الاعتبار الحرص على تطبيقها، ومن أهمها ما يلي:
- يمكن الاستمتاع بالبروكلي لما يحمله من قيم غذائية مهمة.
- وصفات تتضمن البروكلي كمكون أساسي تُعتبر خيارًا ممتازًا لتحصيل الفوائد الصحية التي يقدمها، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
- إذا كنت تسعى للمحافظة على وزنك أو تخفيضه، فإن تضمين البروكلي في وجباتك يمكن أن يكون مفيدًا، نظرًا لانخفاضه في السعرات الحرارية.
- بالنسبة لمرضى السكري، يمكن أن يكون البروكلي المقلي خيارًا صحيًا، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي يُعتقد أنها تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وتساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- بالنسبة لمرضى القلب، فإن تناول البروكلي المقلي يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، حيث تساعد الألياف الموجودة فيه على الحد من عوامل الخطر المرتبطة بتلف أنسجة القلب.
- وأخيرًا، بالنسبة للنساء الحوامل، فإن تناول البروكلي يُعد آمنًا ومفيدًا خلال فترة الحمل، نظرًا لغناه بالفيتامينات والكالسيوم والألياف ومضادات الأكسدة، التي تُعتبر جميعًا مهمة لصحة الأم والجنين.
هل البروكلي المقلي صحي؟
بالطبع نعم، اذ ان البروكلى المقلي يتمتع بالكثير من الفوائد الصحية العديدة التى كان من ابرزها انه يساعد في تعزيز وتحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يساهم في علاج الإمساك وتعزيز مستويات البكتيريا النافعة في الأمعاء، هذا بالاضافة الى ما يساهم به من الحماية والوقاية من الأنواع الكثيرة من مرض السرطان وبعض المشكلات الصحية الأخرى، و الفضل في ذلك يرجع لاحتوائه على نسبة هائلة من الألياف.
كيف يتم سلق البروكلي؟
يمكنك سلق البروكلي بكل سهولة ويسر من خلال تقطيعه وغسله جيدا، ومن ثم وضعه كمية مناسبة من الماء على النار وتركها حتى تغلي مع اضافة ملعقة صغيره من السكر والملح اليها، ومن ثم القيام باضافة البروكلي وتركه يغلي مع الماء لمدة سبع دقائق فقط، ومن بعد هذه الخطوة يجب إزالة البروكلي من المياه ووضعه في مصفاة للتخلص من المياه العالقة به، وحتي يبرد ومن بعد ذلك يجب حفظه في الفريزر الى حين استخدامه، والجدير بالذكر اننا اضفنا السكر الى الماء من أجل الحفاظ على لون البروكلي الاخضر الجميل.
ما هي فوائد البروكلي المسلوق؟
يتمتع البروكلي المسلوق بالكثير من الفوائد من أبرزها المساهمة في هشاشة العظام والوقاية من الكثير من الأمراض العظمية الأخرى والفضل فى ذلك يرجع إلى ما يحتوي عليه من العديد من المركبات المغذية الهامة التى من أهمها فيتامين ك والكالسيوم والذين يعملون بدورها الهام في المساهمة في تكوين نظام هيكلة صحي.