الرئيسية / مطبخ ميزانك / أكلات سريعة / طريقة عمل اللانشون فى البيت – اللانشون البيتى

طريقة عمل اللانشون فى البيت – اللانشون البيتى

اليوم نقدم لكم وصفة جديدة ، و صحية ، و هى طريقة عمل اللانشون فى البيت على طريقة الشيف سالي فؤاد .. وصفة سهلة ، و صحية ، و مغذية ، فليس هناك افضل من ان نقدم لابنائنا و اسرتنا اللانشون البيتى الصحي و المفيد بدلا من شراؤه ،  فكلنا نعلم اضرار اللانشون الجاهز ، و ما يسببه من امراض

طريقة عمل اللانشون فى البيت

مكونات اللانشون البيتى الصحى:

نصف كيلو لحم مفروم (أو أوراك دجاج او صدور) و يفضل الأوراك
ملعقة كبيرة عسل ابيض
2 بيضة
ربع كوب زيت ذرة
3 ملعقة كبيرة دقيق
4 قطع جبنة مثلثات (أو 4 معالق جبنة مطبوخه و لكن بدون نكهة )
ملح
فلفل ابيض
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
نصف ملعقة كبيرة ثوم بودر
رشة من جوز الطيب
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
رشة حبهان بودر
رشة كسبرة جافة
ملعقة صغيرة من الكمون
2 ملعقة من اللون الأحمر

الحشوة:
يمكنك حشوه بالزيتون الاخضر، او الفلفل الأسود الحصى حسب الرغبة ، و لكن يراعى عدم زيادة حشوة الزيتون ، حتى لا يتفتت منك اللانشون اثناء التقطيع.

طريقة عمل اللانشون فى البيت – لانشون اللحم:

نخلط اللحم المفروم مع الملح(ملعقة كبيرة ممسوحة) ، و الفلفل الأبيض ، و بودرة البصل ، و بودرة الثوم ، و جوز الطيب ، و البابريكا ، والكسبرة ، و الحبهان ،و الكمون فى محضرة الطعام ، ثم نضيف العسل ، و الزيت ، و الجبنة المثلثات ،و اللون الاحمر ونضربهم جيدا مرة اخرى ، مع العلم انه كلما تم ضرب الخليط جيدا ، و تنعيمه اكثر كلما كانت النتيجة افضل ، و اخيرا نضيف الدقيق (3 معالق كبيرة مليئة) و البيض ونضربهم جيدا ، و يفضل دائما ترك البيض للنهاية حتى لا يدخل الكثير من الهواء في الخليط .. بعد ضرب الخليط و تنعيمه جيدا نضعه على ورق زيدة ، و نضيف الحشو حسب الرغبة ثم يلف جيدا ، و يغلق من الجهتين ليصبح على شكل الرول ثم نضعه على ورق فويل ، و يلف جيدا و يقفل من الجهتين ثم نحضر قالبين احدهما صغير و الاخر كبير .. نبطن القالب الكبير بفوطة ونملأه بالماء المغلي حتى النصف ، ونضع رول اللانشون فى القالب الصغير ثم نضع القالب الصغير داخل القالب الكبير ، و ندخلهم الفرن لمدة ساعة و نصف على درجة حرارة 180 ، وبعد خروجها من الفرن نتركها لتبرد تماما ثم ننزع ورق الفويل و ندخلها الثلاجه ، و يتم وضعها فى علبه محكمه ثم تقطع و بألف هنا.

طريقة عمل اللانشون فى البيت – لانشون الفراخ:

طريقة عمل لانشون الفراخ هى نفسها طريقة عمل اللحمة مع مراعاة بعض الملاحظات البسيطه
فى حالة استخدام صدور فراخ وليس اوراك ، نضع نصف كوب من الزيت وليس ربع كوب ، و ذلك لان الصدور لا تحتوى على دسم مثل الأوراك
عند عمل لانشون الفراخ نضع ملعقتين فقط من الدقيق ، و نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر ، و يمكنك اضافة المزيد من الحبهان البودر حسب الرغبة فهو يعطى طعم جميل للفراخ ، ويكفى وضع ربع ملعقة فقط من اللون الاحمر

و هذا هو الشكل النهائي للانشون
لتكبير الصورة اضغط عليها

luncheon-saly-foaad

ملحوظه: يجب مراعاة الدقة فى مقادير اللانشون البيتى حتى تكون الوصفة مظبوطة 

اذا كان هناك اى استفسارات يرجى كتابة تعليق اسفل المقالة ، و سنجيب عليكم فى الحال و يمكنكم ايضا معرفة طريقة عمل الجبنة الشيدر من هنا

 

شاهد أيضاً

raw-tahini

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل

نحن الآن في عصر الكسل ، أصبح كل شيء موجود في الأسواق : كالعصائر الجاهزة …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Shares